cucina pugliese - Bari - La Pignata

Salva su outlook

Segnala ad un amico

Antipasti

Misti della casa

Insalata di mare

Insalata di gamberoni di Molfetta alla crema di crostacei

Trance di salmone fresco a vapore con insalata e rucola

Capesante gratinate

Frutti di mare crudi

ingrandisci >>

Primi piatti

Purea di fave e cicorie

Straccetti di pasta fresca con Astice

Cavatelli di pasta fresca con fagioli

Orecchiette di grano arso con pomodoro e basilico

Orecchiette di grano arso con cime di rape (in stagione)

Linguine al nero di seppia

Spaghetti con frutti di mare

Sformato di verdure con crema di pomodoro

Risotto con funghi porcini

Risotto con frutti di mare

Ravioli con ricotta e rucola all'erba cipollina

Pappardelle con funghi porcini

Pappardelle ai fiori di zucca (in stagione)

ingrandisci >>

Secondi piatti

Coda di rospo alla pugliese

Filetti di triglie con olive nere e capperi al cartoccio

Spiedini di gamberoni con salsa di ostriche

Filetti di rombo al gratin

Astice al gratin

Carpaccio di spigola al vapore con verdure

Salmone fresco scozzese con zenzero, zafferano e patate

Seppioline in cassuola

Seppioline alla brace

Frittura di seppioline e gamberetti

Pesce fresco alla griglia o al forno

Costolette di agnello alla mentuccia o ai porcini

Filetto di manzo con salsa di rafano e senape

Filetto di manzo mignon con funghi

Braciolette di manzo alla barese alla griglia

Braciolette di manzo al ragù barese

Petto di faraona farcito con zucchine e funghi porcini

Entrècote alla griglia

Filetto di coniglio con funghi porcini

Scottadito di capretto alla brace

Scaloppine di vitello al Barolo

Formaggi pugliesi

ingrandisci >>

Contorni

I contorni subiscono variazioni a seconda della disponibilità stagionale degli ingredienti.

ingrandisci >>

Dolci

Sorbetto agli agrumi, al mandarino o al limone

Babà della casa bagnato al rum con crema Chantilly

Soufflè caldo al cioccolato

Spumone della casa

Cassata di ricotta

Semifreddo della casa al cioccolato, al croccantino,

ai frutti di bosco

Frutta di stagione

Caffè

ingrandisci >>