Il ristorante La Pignata è lo storico ritrovo barese dove poter mangiare con gusto e raffinatezza le prelibatezze pugliesi a base di pesce e carne.

Uno dei piatti forti, la purea di fave con le cicorie, tipica di una cucina povera quale era quella contadina, riesce ancora a sorprendere per la sua opulenza.

La ricchezza della gastronomia pugliese non manca mai: dall'ampia scelta di crostacei e molluschi ai latticini irreperibili altrove.

Anche nella selezione dei vini, spicca una privilegiata scelta per i vitigni locali come il Primitivo o il NegroAmaro per i rossi, il Fiano, la Falanghina e la Verdeca per i bianchi.

La sala è frequentata da clienti, o meglio da amici come preferisce chiamarli il signor Franco, politici e personalità illustri della vita barese e nazionale, fra i quali il Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano, suo fratello Massimo e l'architetto Vittorio Chiaia.

"Un particolare che farà capire che tipo di rapporto ho con i miei affezionati clienti", afferma Franco,"è che quando arrivano dicono soltanto 'facci mangiare'. Questa è la prova autentica della fiducia che hanno per la nostra cucina. Il menù non serve, basta la stima costruita negli anni grazie al nostro lavoro, e soprattutto alla nostra passione".